この文章は全てフィクションです
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「オレヴァホ・ラフ・クノダイスキーの口伝81」
カブトウツボ
海のギャングと呼ばれるウツボの一種
体長は最大で3mにも達する
頭部が非常に大きく
体長のおおよそ6分の1にもなり
その巨大な頭の大きさに比例して
口も巨大であるため
ウツボの中でもトップクラスの危険な種類の
一つとされる
名前のカブトの由来は
額の部分が特に硬質化した頭骨の大きさと硬さ故
繁殖期にはメスを争って額の部分をぶつけ合う
しかし
噛み付き合いにならないのは
その後のお互いの命に関わるからであろう
繁殖期以外でも常に気が立っており
他種以上に凶暴で
小型ならばサメにでも齧り付き
餌にしてしまうのである
生息域は温かい海域全般
特に珊瑚礁を好むようで数多く生息し
巨大化もしやすいようである
これゆえ
スキューバダイビング時の危険の一つとして
注意を要するのである
潜り慣れたダイバーならば
カブトウツボの居そうな所を避けて動くが
ダイビング経験の浅い人達は
被害に会う事が多い
また
被害に会った場合の怪我の具合も酷く
噛まれ所が悪ければ
神経をやられて深刻な事態になるのである
この様な事故が多発するため
対策として
カブトウツボの食料利用が取り入れられた
が
食料として優秀
つまり大変美味であったため
地元のみならず観光客にも大いに好評
獲りに獲りまくってしまった為
今では
漁獲制限つきの高級魚になってしまったのである
食べた人を大いに魅了する
肝心なカブトウツボの味は
一言で言えば白身の魚の味であるが
しっかりと油が乗っている為にアッサリしすぎず
かといってこの油に臭みがある訳でもない
癖が少なくこってりとしていて
薄い味付けでも美味しくいただけるのである
もちろん濃い味付けでも美味しい
皮もゼラチン質が豊富で美味
全体的に中華の調理法が良く合う様である
難を言うなら小骨が多いことであるが
しっかりと噛み砕いてしまえば問題は無い
カルシウムの補給である
私が食べたのは
蒸し煮・唐揚げ・皮せんべい
何よりも美味しかったのは
この魚の象徴でもある頭
カブト焼きで食べたのだが美味い
胃酸が出過ぎて胃袋が溶けるほど美味い
特に獲物に齧り付く為の顎の筋肉は
魚肉と思えないほどのしっかりとした歯ごたえ
恍惚であった
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
この文章は全てフィクションです
|
|
