「食べもの、旬とタブー366日」2
監修 阿部宗明、岩月明
出版 講談社+α文庫
p69より引用
“いまでもコショウが
トウガラシの異名となっている地方もある。”
理学博士とシェフの二人の監修による、
食べ物の旬やその周辺事情を解説する一冊。
一日一項目を一ページずつ書かれており、
2月29日の分も忘れずに書かれています。
上記の引用は、
コショウについての解説の中の一文。
柚子コショウが名産の地域がこの地方に当たるのでしょうか。
冬の鍋物にぴったりの薬味ですが、
冬を過ぎるとつい使うのを忘れてしまいます。
解説の記述に首をかしげる所や、
日付と旬がまったく違っていたりする所があるので、
この本だけを読んで覚えるのは、
注意したほうが良いかもしれません。
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